Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il risotto mascarpone, prezzemolo e mandorle
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
200 g di mascarpone preparato con il bimby
20 g di prezzemolo fresco
80 g di parmigiano
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
40 g di mandorle a lamelle o granella di mandorle
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il prezzemolo e il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi a velocità 3.
Unire il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata, mescolare sul fondo con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il mascarpone, il trito di parmigiano e prezzemolo, le mandorle a lamelle o la granella di mandorle e far amalgamare per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire con una spolverata di mandorle.
Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su 
Lascia un commento