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Risotto con i funghi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto con i funghi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
40 g di parmigiano 
1 scalogno 
350 g di funghi surgelati o freschi
350 g di riso tipo carnaroli 
20 g di burro
20 g di olio e.v.o. 
60 g di vino bianco 
750 g di acqua 
1 cucchiaino di dado vegetale bimby 
1 cucchiaino di sale 
pepe nero q.b. 
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per  10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere i funghi e far cuocere per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Trasferire in una risottiera e mantecare con il burro ed il parmigiano, spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato e servire.
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