Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto alla parmigiana
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti
350 g di riso tipo carnaroli
50 d di parmigiano
30 g di cipolla
50 g di burro
60 g di vino bianco
720 g d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire il burro e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere 20 g di burro, il parmigiano mescolare con la spatola e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.
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