Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il risotto con barbabietola e stracchino

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
200 g di barbabietola precotta tagliata a pezzi
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
720 g di acqua
60 g di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
200 g di stracchino
20 g di granella di nocciole
50 g di latte

Preparazione:
Mettere nel boccale la barbabietola e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine unire l’acqua, la barbabietola, il sale, il pepe, il dado vegetale e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, aggiungere lo stracchino, il burro, il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Impiattare e servire spolverizzando con la granella di nocciole.

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