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Risotto al salmone

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il risotto al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
250 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
720 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cipolla
40 g di olio e.v.o.
70 g di vino bianco
sale, pepe, prezzemolo q.b.
100 g di panna da cucina bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale, aggiunger l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3.
Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine, dal foro del coperchio, unire il vino e far sfumare per un minuto a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe mescolare bene sul fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti, la panna e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1.

Al termine della cottura, impiattare, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire. A piacere grattugiare sopra la scorza di limone.

 

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