Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare al melograno
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
30 g di burro
60 g di spumante
200 g di chicchi di melograno
30 g di olio e.v.o.
1 scalogno
50 g di parmigiano grattugiato
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale i chicchi di melograno ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 7. Al termine filtrare con un colino e tenere da parte il succo. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il succo di melograno, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il burro, il parmigiano, mescolare con la spatola e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.
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