Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto al Barolo
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
350 g di vino rosso Barolo
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezza cipolla
30 g di olio e.v.o.
500 g di acqua
100 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 14 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano ed amalgamare con la spatola. Impiattare e servire.
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