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Riso con patate e zucchine

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il riso con patate e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
2 zucchine tagliate a cubetti
2 patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a pezzetti
30 g di cipolla
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
prezzemolo q.b.
4 pomodorini tagliati in quarti
sale e pepe nero q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
40 g olio e.v.o.
300 g + 400 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale le carote, la cipolla, l’aglio e far tritare per 7 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, 300 g d’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le zucchine, i pomodorini, il sale, il pepe, il dado vegetale, 400 g d’acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, unire il parmigiano, il prezzemolo ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft.

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