Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il riso al forno con piselli patate e prosciutto
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g di piselli
mezza cipolla o uno scalogno piccolo
80 g di vino bianco
sale e pepe q.b.
30 g di olio e.v.o.
400 g di patate tagliate a cubetti e lessate
200 g di provola tagliata a pezzetti
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
850 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla o lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i piselli, il vino bianco ed azionare il bimby per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente unire il riso, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Trasferire in una ciotola, aggiungere le patate, metà del parmigiano, ed amalgamare bene. Aggiungere il prosciutto, la provola ed amalgamare bene. Trasferire il tutto in una pirofila ben imburrata, livellare bene e mettere sopra qualche pezzetto di provola ed il parmigiano rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.
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