Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo zeppolone di San Giuseppe con crema pasticcera al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 3 ora circa

Ingredienti:
250 g di acqua
100 g di burro morbido
1 pizzico di sale
150 g di farina di tipo “00”
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
15 g di zucchero semolato
mandorle a lamelle q.b.
1 dose di crema pasticcera al caffè
gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, il burro, la vanillina e lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, aspettare 10 secondi e far mescolare per altri 30 secondi a velocità 3. Lasciare raffreddare per 20 minuti circa all’interno del boccale. 

Trascorso il tempo, azionare il bimby a velocità 4 e dal foro del coperchio ed aggiungere le uova uno per volta dopo che il precedente sia stato assorbito dal composto. Dopo aver messo tutte le uova far amalgamare per altri 30 secondi a velocità 4. Mettere l’impasto in una sac-a-poche e formare lo zeppolone in uno stampo a ciambella da 24 cm rivestito con carta da forno. Spolverizzare tutta la superficie con le mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi posizionando la teglia nella parte bassa del forno per 1 ora – 1 ora e 20 minuti circa minuti circa (il tempo può variare in base al forno a noi son serviti 1 ora e 15 minuti). Terminata la cottura lasciare raffreddare in forno prima di estrarlo. 

Una volta freddo, tagliare a metà lo zeppolone per poterlo farcire. Mettere la crema pasticcera al caffè in una sac-a-poche farcire lo zeppolone, spolverizzare con le gocce di cioccolato e chiudere con la parte superiore. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Si conserva in frigo per due giorni 

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