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Treccia di pan brioche ripiena di marmellata

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la treccia di pan brioche ripiena di marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di latte
½ cubetto di lievito di birra
30 g di di zucchero
250 g di farina tipo “00”
300 g di farina Manitoba
50 g di olio e.v.o.
1 uovo
10 g di sale
granella di zucchero e marmellata a vostra scelta q.b.
10 gocce di aroma di brioche o di aroma di arancia
1 tuorlo d’uovo + latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte e il lievito e lo zucchero e azionare il bimby per 1 minuto a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, l’olio, l’uovo, il sale, l’essenza di brioche ed far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare per un ora. 

Stendere con un mattarello l’impasto, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Distribuire la marmellata, chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini da intrecciare tra di loro formando una treccia. Spennellare con un tuorlo d’uovo ed un po di latte. Distribuire la granella di zucchero sulla treccia. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. 

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.

 

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