Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare treccia di pan brioche al cioccolato
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa
Ingredienti:
250 g di latte
½ cubetto di lievito di birra
30 g di di zucchero
300 g di farina Manitoba
250 g di farina tipo “00”
50 g di olio e.v.o.
1 uovo
10 g di sale
cioccolato e granella di zucchero q.b.
10 gocce di aroma di brioche o di aroma di arancia
1 tuorlo d’uovo + latte per spennellare
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte e il lievito e lo zucchero e azionare il bimby per 1 minuto a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, l’olio, l’uovo, il sale, l’essenza di brioche ed far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare per un ora. Stendere con un mattarello l’impasto, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Distribuire il cioccolato a pezzetti, chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini da intrecciare tra di loro formando una treccia. Spennellare con un tuorlo d’uovo ed un po di latte. Distribuire la granella di zucchero sulla treccia. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.
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