Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la schiacciata con broccoli, salsiccia e patate
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa
Ingredienti:
400 g di farina di semola
200 g di farina di tipo “00”
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
½ cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
Per il ripieno:
500 g di acqua
400 g di broccoli
300 g di patate tagliate a fette
500 g di salsiccia senza budello
250 g di provolone a cubetti
olio, sale, pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la semola, la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e far lievitare per un’ora e 30 minuti coperta con pellicola trasparente.
Nel frattempo senza lavare il boccale mettere 500 grammi d’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere nel varoma i broccoli, posizionare il vassoio del varoma, mettere le patate e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine della cottura mettere da parte.
Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti, stendere la prima parte con il mattarello e riporlo su una teglia ricoperta con carta da forno. Farcire con i broccoli, le patate, la salsiccia, il formaggio, irrorare con un filo d’olio e aggiustare di sale e pepe .
Stendere il resto dell’impasto, posizionarlo sopra la schiacciata, chiudere bene i bordi, spolverizzare con abbondante semola e far lievitare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti circa. Servire tiepida.
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