Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il pan brioche all’albicocca
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore
Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
250 g di latte a temperatura ambiente
130g di zucchero semolato
60 g di olio di semi di girasole
1 uovo
2 bustine di vanillina
15 g di lievito di birra fresco
280 g di confettura di albicocche
zucchero a velo e granella di zucchero per decorare
10 gocce di aroma di brioche o essenza di arancia
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito, e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, la vanillina, l’uovo, l’aroma di brioche e far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con dell’olio e far lievitare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro ricoperto con carta da forno e ben infarinato. Stendere con le mani formando un rettangolo, spalmare la confettura di albicocche e arrotolarlo dal lato più corto. Chiudere bene e posizionare su uno stampo per plumcake lungo circa 33 cm. Lasciare lievitare per 50 minuti circa.
Trascorso il tempo fare dei tagli obliqui non troppo profondi sulla superficie. Mettere in una sac-a-poche la marmellata di albicocche setacciata, posizionarla nei tagli, spolverizzare con zucchero a velo e con granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.
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