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Grissini sfiziosi bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
500 g di farina tipo “00”
280 g d’acqua
80 g di olio e.v.o. (60 g per l’impasto – 20 g per spennellare)
50 g di farina di semola
15 g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
semi di papavero, semi di sesamo, sale al rosmarino q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescolare per 2 minuti a 37° velocità 3. Aggiungere la farina tipo “00”, 60 g di olio e.v.o. ed il sale ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Ungersi le mani con dell’olio e prelevare l’impasto dal boccale e posizionarlo in una ciotola e spennellarlo con l’olio. Coprire con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un ora. Preriscaldare il forno a 200°, rivestire una placca da forno con carta da forno e spolverizzare con la semola. Dopo che l’impasto è lievitato, prenderlo e tagliarlo a tocchetti di circa ½ cm. Assottigliare ogni tocchetto stendendolo su di un piano. Appoggiare i grissini sulla carta da forno e spennellare con l’olio. Spolverizzare a piacere con i semi di papavero, i semi di sesamo e/o il sale al rosmarino. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti a 200° controllando che non si brucino. Lasciare raffreddare fuori dal forno lasciandoli sulla carta da forno.
Consigli e suggerimenti
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