Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la focaccia ripiena
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 2 ore di lievitazione
Ingredienti
– per l’impasto:
150 g di farina di tipo “00”
150 g di farina di tipo Manitoba
80 g di olio di semi di girasole
200 g di latte tiepido
40 g di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero semolato
10 g di sale
1 uovo
– per il ripieno :
100 g di prosciutto cotto
100 g di provolone dolce
100 g di mortadella
funghetti sott’olio q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per un minuto a 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, l’uovo e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Foderare uno stampo da 24-26 cm con carta da forno bagnata e strizzata, mettere la metà dell’impasto, sistemare sopra il ripieno mettendo prima il prosciutto cotto, dopo i funghetti, poi il formaggio ed infine la mortadella. Coprire con l’altra metà del composto e lasciar lievitare la focaccia coperta con pellicola trasparente per almeno 2 ore.
Trascorse le 2 ore cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-40 minuti circa. Al termine della cottura, lasciare intiepidire prima di servire.
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