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Cornetti sfogliati

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cornetti sfogliati

Tempo di preparazione della ricetta 10 ore circa

dosi per 18-20 cornetti 

Ingredienti:
550 g di farina di tipo “00”
100 g di olio di semi di girasole
2 uova
12 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 g di zucchero semolato + q.b.
250 g di latte
burro fuso 120 g circa

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le uova ed azionare i bimbi per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in 8 panetti uguali da 135 g ciascuno e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento coperti con un canovaccio.

Trascorso il tempo, stendere un panetto in una sfoglia sottile, spennellare con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero. Fare così con tutti gli altri panetti tranne l’ultimo che andrà steso ma sul quale non si dovrà mettere nulla. Stendere le sfoglie sovrapposte in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliare 16-18 spicchi, arrotolarli dalla parte più larga fino alla punta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno distanziandoli bene. Lasciare lievitare per circa 6-8 ore o fino al raddoppio in forno spento.

Trascorso il tempo, ripendere i cornetti, spennellarli con l’uovo mescolato con il latte e cospargere con zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. Una volta freddi è possibile farcire i cornetti sfogliati con nutella,  marmellata o crema. Si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per tre giorni.

 

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10 comments

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  • Lucrezia - 28 Marzo 2020 reply

    Buon pomeriggio, è possibile utilizzare altro olio tipo quello di arachidi?

    Video Ricette Bimby - 28 Marzo 2020 reply

    Buon pomeriggio, noi suggeriamo l’olio di semi di girasole perchè ha un gusto più delicato ma in mancanza puoi utilizzare quello di arachidi.

  • Tizi - 17 Aprile 2020 reply

    Salve… E possibile farcirli all’interno prima?? E lasciarli lievitare nel forno per 6/8 ore??

    Video Ricette Bimby - 17 Aprile 2020 reply

    Si, puoi farcirli. Se vuoi lasciarli lievitare più del dovuto, ti consigliamo di diminuire il lievito

  • Marco - 24 Aprile 2020 reply

    Ciao scusami ho seguito il procedimento ma alla seconda lievitazione quando ho arrotolato i cornetti non si sono gonfiati come i tuoi ma si sono raddoppiati di misura si ma afflosciati.

    Video Ricette Bimby - 24 Aprile 2020 reply

    Tranquilla procedi come da ricetta, anche perchè durante la cottura continueranno a lievitare

  • Ilaria - 25 Aprile 2020 reply

    Salve volevo sapere perché l’impasto mi è venuto colloso..forse perché ho usato il lievito di birra in polvere? Grazie

    Video Ricette Bimby - 25 Aprile 2020 reply

    Salve è normale, non dipende dal lievito. Si aiuti aggiungendo farina.

  • Romin - 2 Maggio 2020 reply

    Buonasera ma
    Perché l’ultima no? Che bisogna fare?

    Video Ricette Bimby - 2 Maggio 2020 reply

    Ciao, non abbiamo capito la tua domanda. Potresti spiegarci meglio cortesemente?

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