Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il cinnamon rolls
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
250 g di latte
12 g di lievito di birra fresco
80 g di zucchero
90 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di vanillina
Ingredienti per il farcire:
80 g di zucchero semolato
60 g di burro fuso
3 cucchiaini di cannella in polvere
Ingredienti per la glassa:
130 g di zucchero
20 g di acqua
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, il burro, l’uovo, la pasta di limone, la vanillina e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti, successivamente far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo, stendere su un foglio di carta da forno e formare un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro. Spennellare su tutta la superficie il burro fuso. Miscelare lo zucchero semolato con la cannella in polvere e spolverizzare su tutta la superficie. Arrotolare dal lato lungo e formare un rotolo. Tagliare a rondelle da 3 cm e posizionare in una teglia da 28×22 cm ben imburrata. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 40 minuti.
Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire e preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’acqua e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare sui cinnamon rolls e servire.
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