Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la ciambella salata di pan brioche
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 50 minuti circa
Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
2 uova
200 g di latte parzialmente scremato
1 cubetto di lievito di birra fresco
85 g di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e ½ di sale
150 g di prosciutto cotto
150 g di provola dolce
olive nere, pomodori secchi e semi di papavero q.b.
1 cucchiaino di latte e un tuorlo d’uovo
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, le uova, il burro, il sale e far impastare per 4 minuti a velocità spiga.
Trasferire in una ciotola unità con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno un’ora in forno spento .
Trascorso il tempo trasferire l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo. Farcire con il prosciutto cotto, il formaggio tagliato a pezzetti, le olive ed i pomodori secchi. Arrotolare il pan brioche dal lato lungo, unire formando una ciambella.
Posizionare il tutto in uno stampo a ciambella che abbiamo precedentemente spennellato con olio e con un coltello effettuare dei tagli profondi sulla superficie del pan brioche. Spennellare con latte ed il tuorlo d’uovo. Spolverizzare con i semi di papavero e lasciare lievitare per almeno un’ora in forno spento.
Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Servire tiepida.
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