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Bomboloni

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i bomboloni

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa più 3 ore di lievitazione

Ingredienti:
la scorza di mezz’arancia
la scorza di mezzo limone
80 g di zucchero semolato
250 g di latte
20 g di lievito di birra fresco
50 g di strutto morbido
2 uova
1 bustina di vanillina
500 g di farina di tipo manitoba
1 pizzico di sale
30 g di liquore all’arancia
olio di semi di arachidi per friggere q.b.
nutella e marmellata per farcire q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza d’arancia, la scorza di limone, lo zucchero e polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, il lievito, lo strutto ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto in modalità spiga. Unire le uova, il liquore all’arancia e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro abbondantemente infarinato, spolverizzare con abbondante farina e stenderlo con il mattarello in una sfoglia dello spessore di 1 cm. Con un coppapasta infarinato da 8 cm di diametro, ritagliare dei cerchi, posizionarli su dei quadrati di carta da forno e lasciarli lievitare in forno spento per almeno un’ora.

Trascorso il tempo friggerli con la carta da forno in abbondante olio di semi caldo, rosolarli nello zucchero semolato e farcire a piacere con nutella, marmellata. E’ possibile farcirli anche con crema pasticcera, crema di pistacchio e ricotta.

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