Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara (rivisitata)
Tempo di preparazione 20 minuti circa
Ingredienti:
350 g di spaghetti
200 g di guanciale tagliato a cubetti
1200 g di acqua
60 g di parmigiano
40 g di pecorino
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
3 uova + 1 tuorlo
pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 3 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il guanciale e l’olio ed insaporire per 5 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Mettere da parte e tenere in caldo. Mettere nel boccale l’acqua il sale e cuocere per 7 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 ° con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo amalgamare le uova con il trito di parmigiano e con la pancetta e l’olio. Scolare gli spaghetti metterli nella ciotola con il sughetto e mescolare velocemente. Servire caldi.
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