Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pasta piselli e stracchino
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
120 g di acqua
sale e pepe q.b.
380 g di pisellini
360 g di pasta corta
20 g di burro
120 g di latte
250 g di stracchino
30 g di olio
1 scalogno
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Ultimata la cottura dei piselli, metterli da parte.
Senza lavare il boccale, mettere nel boccale il burro, il latte e far amalgamare per 30 secondi a 37 gradi a velocità 1. Aggiungere lo stracchino, tre quarti dei piselli ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Versare la crema ottenuta sulla pasta già scolata, aggiungere il resto dei piselli, amalgamare bene e servire.
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