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Pasta fredda vegetariana

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pasta fredda vegetariana

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più il tempo di raffreddamento in frigo

Ingredienti:
500g di pasta corta
1 peperone giallo tagliato a cubetti
1 peperone rosso tagliato a cubetti
1 melanzana tagliata a cubetti
2 zucchine tagliate a cubetti
10 pomodorini tagliati a fette
10 olive
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
sale, pepe, basilico e origano q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, successivamente togliere l’aglio dal boccale. Unire le verdure, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere i pomodorini e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente, nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Successivamente trasferire la pasta nella ciotola con le verdure, aggiungere le olive, il pepe, il sale, l’origano e qualche fogliolina di basilico ed amalgamare bene. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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