Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la pasta formaggiosa gratinata
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte a temperatura ambiente
80 g di burro morbido
80 g di farina di tipo “00”
1 cucchiaino di sale
noce moscata e pepe q.b.
Ingredienti per la pasta:
500 g di pasta corta
100 g di burro morbido
120 g di fontina tagliata a dadini
130 g di gorgonzola tagliato a pezzetti
100 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Aggiungere la fontina, il gorgonzola, il parmigiano grattugiato, il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 60 gradi a velocità 1. Successivamente, amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Trasferire in una ciotola capiente.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Al termine, mettere la pasta nella ciotola con la salsa ai formaggi ed amalgamare bene. Trasferire il tutto in una teglia ben imburrata e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.
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