Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pasta con guanciale e crema di piselli
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
360 g di pasta corta
180 g di guanciale tagliato a listarelle
300 g di piselli o pisellini
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
100 g di acqua
Preparazione:
Mettere nel boccale il guanciale ed azionare il bimby per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i pisellini e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Togliere 2 cucchiai di pisellini dal boccale e mettere da parte. Frullare il resto dei pisellini per 1 minuto da velocità 4 a velocità 7.
Condire la pasta con la crema di piselli, il guanciale ed i pisellini messi da parte.
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