Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la pasta con crema di carciofi e pancetta
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
350 g di pasta corta
180 g di gambi di carciofi lessati
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
200 g di panna da cucina
150 g di pancetta a cubetti
60 g di pecorino grattugiato
sale, pepe e prezzemolo q.b.
80 g d’acqua
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i gambi dei carciofi, l’acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere il prezzemolo ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la pancetta, la panna, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il pecorino e far amalgamare per 1 minuto a velocità 1.
Versare in una ciotola, condire la pasta ed amalgamare bene. Impiattare e servire.
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