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Pasta alla boscaiola

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta alla boscaiola risottata

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di funghi misti surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
30 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
80 g di vino bianco
200 g di pisellini surgelati
100 g di panna da cucina
sale, pepe, noce moscata q.b.
1 spicchio d’aglio
350 g di pasta tipo farfalle
600 g d’acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere i pisellini, lo speck, il vino bianco e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza in un misurino. Unire i funghi, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione azionando il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare la pasta nel boccale e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, unire la panna da cucina, aggiustare eventualmente di sale e pepe e continuare la cottura. Al termine impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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