Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare l’insalata di pasta con pesto di rucola e bresaola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti per il pesto di rucola:
100 g di rucola lavata ed asciugata
100 g di parmigiano
70 g di olio e.v.o.
40 g di pinoli
qualche foglia di basilico

Ingredienti per la pasta:
1.200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di pasta corta
100 g di bresaola tagliata a listarelle
pepe nero q.b.
20 g di olio e.v.o.
1 cucchiaio di succo di limone
scaglie di grana q.b.
qualche fogliolina di rucola

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il pesto di rucola. Mettere nel boccale il parmigiano, i pinoli e far tritare per 15 secondi a velocità 10. Unire la rucola, il basilico, l’olio ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 6 spatolando, al termine mettere da parte in una ciotola.

Senza lavare il boccale mettere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine scolare la pasta tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

Mettere la pasta in una ciotola capiente, aggiungere il pesto di rucola ed amalgamare bene se dovesse essere necessario unire un po’ d’acqua di cottura. Aggiungere la bresaola, amalgamare e lasciare intiepidire.

Quando la pasta si sarà intiepidita, mettere le foglie di rucola e le scaglie di grana e servire.

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