Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli gnocchi con crema di zucca salsiccia e pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
1 kg di gnocchi
700 g di zucca tagliata a pezzetti
300 g di salsiccia senza budello
150 g di latte
100 g di mozzarella tagliata a cubetti
200 g di provola dolce tagliata a cubetti
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 spicchio d’aglio
30 g di cipolla
40 + 30 g di parmigiano grattugiato
20 g di granella di pistacchi
20 + 30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale 20 g di olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsiccia ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino bianco e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine mettere da parte.

Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, il latte, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente frullare per 30 secondi a velocità 6. Unire la salsiccia e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 1. Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli dopo 1 minuto. Versate gli gnocchi in una ciotola capiente, unire la crema di zucca, 40 g di parmigiano, la provola ed amalgamare bene. Trasferire il tutto in una pirofila da forno e livellare bene. Mettere su tutta la superficie la mozzarella, il parmigiano grattugiato, la granella di pistacchi e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

 Clicca qui per la video ricetta su

Per altre foto vai sul nostro profilo  ⇒