Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la calamarata spigola e pomodorini
Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa
Ingredienti:
1 mazzetto di basilico
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di filetti di spigola tagliati a pezzetti
80 g di vino bianco
200 g di di pomodorini ciliegino tagliati a metà
350 g di pasta tipo calamarata
1 mazzetto di prezzemolo fresco
pepe nero e sale q.b.
Preparazione:
Portare ad ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua salata. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le foglioline di basilico e di prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i filetti di spigola e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino bianco e far sfumare senza misurino per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta. Versarla in una ciotola capiente condirla con la salsa e spolverizzare con basilico e prezzemolo tritato mescolare e servire calda.
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