Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le polpette con piselli
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Dosi per 18-20 polpette
Ingredienti:
450g di carne tritata (mista bovino e suino )
450g di pisellini surgelati
1 uovo
60g di pangrattato
40g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino grattugiato
1 scalogno
30g di olio e.v.o.
300g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale, pepe e noce moscata q.b.
prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la carne, il parmigiano, il pecorino, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Formare le polpette e posizionarle nel varoma unto con olio.
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il pepe, il sale, la noce moscata, il prezzemolo, chiudere con il coperchio senza misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 28 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, trasferire le polpette con i piselli in un piatto da portata e servire calde.
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