Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza Sorbillo

Tempo di preparazione della ricetta 10 ore circa

Dosi per 4 pizze

Ingredienti per l’impasto:
650 g di farina di tipo “0”
420 g di acqua
2 g di lievito di birra fresco
15 g di sale

Ingredienti per il condimento:
salsa di pomodoro q.b.
mozzarella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 2. Aggiungere la farina, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 8 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in quattro panetti da 250 grammi ciascuno, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e  lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, stendere ogni panetto su un piano di lavoro infarinato. Scaldare una padella  antiaderente senza manico del diametro di 26 cm senza mettere olio. Posizionare l’impasto sulla padella, mettere sopra la salsa di pomodoro, la mozzarella e cuocere fino a quando sotto non risulta dorata. A questo punto, mettere la padella in forno preriscaldato a 250 gradi ed impostare funzione grill posizionandola nella parte alta del forno. Far cuocere fino a quando la pizza non risulta cotta, circa 5 minuti. Terminata la cottura della pizza Sorbillo, servire subito irrorando con un filo d’olio.

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