Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la focaccia ripiena a ciambella
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore 30 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di semola
10 g di zucchero semolato
150 g di latte parzialmente scremato
150 g di acqua
15 g di sale
60 g di olio e.v.o.
1 cubetto di lievito di birra
Ingredienti per farcire:
prosciutto cotto q.b.
formaggio q.b.
pomodorini q.b.
olive q.b.
origano q.b.
olio e.v.o. q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 1 ora.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo. Farcire con il prosciutto, il formaggio ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro. Posizionare su uno stampo a ciambella ben oleato del diametro di 28 cm e far lievitare in forno spento per 2 ore.
Trascorso il tempo, spennellare con olio, condire la ciambella con i pomodorini, le olive, l’origano e spolverizzare con sale grosso. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa o sino a doratura. Lasciare intiepidire la focaccia ripiena a ciambella prima di rimuovere dallo stampo.
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