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Focaccia piumino

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la focaccia piumino

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 10 minuti circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo “0”
300 g di latte parzialmente scremato
30 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
80 g di burro morbido
1 uovo
400 g di scamorza tagliata a listarelle
1 uovo e del latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il burro, il sale, l’uovo e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento per 1 ora e 30 minuti.


Trascorso il tempo, stendere l’impasto e tagliare la pasta formando dei quadrati, mettere tra gli spazi la scamorza e far lievitare per 1 ora. Successivamente spennellare la superficie con il latte, l’uovo ed un pizzico di sale e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.


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