Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la focaccia barese
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Ingredienti per la focaccia:
300 g di farina di tipo “0”
270 g di semola rimacinata
400 g di acqua a temperatura ambiente
180 g di patate lesse
60 g di olio e.v.o.
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
1 cucchiaino di zucchero
15 g di sale
pomodori piccadilly, olive nere denocciolate, origano, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la patata già lessata, la farina, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga.
Togliere l’impasto dal boccale, ungerlo con olio, trasferire in una ciotola unta con olio e far lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo, trasferire l’impasto in una teglia unta con olio, stendere con le mani unte d’olio e condire con pomodorini tagliati a metà, olive, sale, pepe, origano. Irrorare con un filo d’olio e far lievitare per un’altra ora in forno spento.
Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 40 minuti circa. Servire tiepida.
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