Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la focaccia alla zucca
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di lievitazione
Ingredienti:
350 g di farina di tipo “0”
350 g di farina di tipo manitoba
150 g di acqua
150 g di latte
15 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
40 g di olio e.v.o.
300 g di polpa di zucca cotta e ben strizzata
10 g di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, lo zucchero, l’acqua, il latte ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo “0”, la farina di tipo manitoba, l’olio, la zucca rossa, il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. L’impasto risulterà un po’ umido. Trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stendere con le mani su una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzare con sale grosso, rosmarino ed irrorare con un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15-20 minuti circa. Servire la focaccia alla zucca in tranci e se lo gradite farcita con salumi e formaggi.
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