Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i calzoni ripieni al forno
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa
Dosi per 4 calzoni
Ingredienti:
320 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
600 g di farina di tipo “0”
60 g di olio e.v.o.
15 g di sale
Ingredienti per il ripieno:
120 g di salame tagliato a fette
50 g di pecorino grattugiato
250 g di mozzarella a fette
olio e.v.o. per spennellare
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo formare 4 panetti da 250 g ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello formando un disco. Farcire con il salame, la mozzarella, il pecorino e chiudere bene formando una mezza luna e sigillando bene i bordi.
Posizionare i calzoni su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie con l’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti.
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