Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i bomboloni di pizza
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Dosi per 10-12 bomboloni
Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
60 g di olio e.v.o.
15 g di sale
20 g di zucchero
Ingredient per farcire:
prosciutto cotto e scamorza q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di 5 mm. Con un coppa pasta del diametro di 8 cm ritagliare dei dischi. Farcire la metà dei dischi con prosciutto e scamorza e chiudere con altri dischi. Sigillare bene i bordi e friggere in abbondante olio caldo da entrambi i lati fino a doratura. Servire ancora caldi.
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