Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il pesto di zucca
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
dosi per 300 g di pesto
80 g di mandorle pelate
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
300 g di zucca
sale q.b.
40 g di parmigiano
basilico q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
Unire la zucca e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 2. Lasciare raffreddare nel boccale. Una volta freddo, mettere nel boccale il parmigiano e far amalgamare per 30 secondi a velocità 7. Il pesto di zucca può essere utilizzato per condire la pasta o può essere servito con crostini e/o bruschette. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
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