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Pasta alla gricia

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta alla gricia

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di pecorino romano
250 g di guanciale o pancetta
400 g di rigatoni o pasta corta
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
10 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il pecorino e far grattugiare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il guanciale e l’olio e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine, aggiungere l’acqua, il sale e portare a ebollizione in 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il pecorino, il pepe, mescolare con la spatola e far amalgamare per un minuto con l’antiorario a velocità soft.
Servire con una spolverata di pecorino.

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