Orecchiette pancetta e fiori di zucca risottata bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ingredienti:
500 g di orecchiette fresche oppure 320 g di orecchiette non fresche
200 g di pancetta affumicata
200 g di provola stagionata a cubetti
800 g di acqua
30 g di olio extra vergine di oliva
15-20 fiori di zucca
1/2 cipolla
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Inserire nel boccale la provola stagionata e tritare per 10 secondi a velocità 4 e mettere da parte.
Mettere nel boccale vuoto la cipolla e l’olio e azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4.
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere la pancetta e cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1.
Aggiungere l’acqua e il sale e cucinare per 7 minuti a 100° e velocità 1.
Posizionare la farfalla, aggiungere le orecchiette e i fiori di zucca e cucinare per il tempo di cottura indicato sulla confezione a 100° antiorario velocità 1. Un minuto prima del termine della cottura fermare il bimby e aggiungere metà del quantitativo della provola stagionata precedentemente tritata e far terminare la cottura.
Impiattare e cospargere con la provola stagionata tritata.
Se lo si gradisce, si può aggiungere un po di pepe nero.