Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la carbonara di zucchine
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a pezzetti
30 g di cipolla
350 g di pasta corta
4 tuorli d’uovo
15 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
40 g di olio e.v.o.
sale, pepe e basilico q.b.
50 + 600 g di acqua
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere 50 g d’acqua, il basilico, il sale e cuocere per 15 minuti 100 gradi velocità 1. Frullare per 3 secondi a velocità 8. Aggiungere 600 g di acqua, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo in una ciotola, amalgamare i tuorli con il pecorino, il parmigiano ed il pepe. Aggiungere la crema di uova nel boccale e far amalgamare per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Trasferire in un piatto da portata e servire.
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