Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la colomba cioccocaffè
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
3 uova
150 g di latte parzialmente scremato
½ fialetta di aroma di mandorla
40 g di caffè espresso ristretto amaro
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
150 g di cioccolato bianco
40 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, lo zucchero, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby senza il misurino a velocità 4 ed aggiungere dal foro del coperchio le uova una alla volta e fare amalgamare fino ad arrivare il tempo ad un minuto. Aggiungere il latte, il caffè, la farina, il cacao, il lievito, l’aroma di mandorle, il sale e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo per colomba da 750 g e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo mettere nel boccale il cioccolato bianco e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso sulla superficie della colomba, livellare bene con una spatola e distribuire sopra le gocce di cioccolato fondente. Lasciare solidificare a temperatura ambiente per almeno 2-3 ore prima di servire.
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