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Puccia salentina

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la puccia salentina

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Dosi per 5 pucce

Ingredienti:
250 g di farina di tipo manitoba
250 g di farina di tipo “00”
40 di olio e.v.o.
250 g d’acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba la farina di tipo “00”, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga.

Dividere l’impasto in cinque panetti da 150 g ciascuno, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciare lievitare in forno spento per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere la teglia e schiacciare leggermente la superficie dei panetti formando le pucce. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.


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