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Panini sfiziosi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i panini sfiziosi

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Dosi per 10 panini

Ingredienti:
500 g di farina di tipo manitoba
150 g di acqua
100 d di latte
50 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
15 g di sale
150 g di scamorza tagliata a fettine
180 g di pancetta tagliate a fettine

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bBimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto, posizionarlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo con il mattarello formando una sfoglia sottile. Dividere in due parti uguali la sfoglia e ritagliare delle strisce larghe circa 8 cm. Mettere in ogni striscia la pancetta, la scamorza ed arrotolarle formando i panini. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciamo lievitare in forno spento per almeno un’ora.

Trascorso il tempo spennellare la superficie dei panini con olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, servire caldi.

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