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Pane al cioccolato

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più 5 ore di lievitazione

Ingredienti:
250g di farina di tipo “0”
10g di lievito di birra fresco
50g di cacao amaro
25g di olio di semi di girasole
mezzo cucchiaino di sale
50g di zucchero
160g di latte
80g di gocce di cioccolato
latte per spennellare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionate il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il cacao, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Unire le gocce di cioccolato ed azionare il bimby per un minuto in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo prendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro. Stenderlo con le mani e successivamente formare delle pieghe a libro ripetendole per 2-3 volte. Successivamente formare una pagnotta, posizionarla su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, spennellare con il latte tutta la superficie del pane e decorare con le gocce di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura,  lasciare raffreddare prima di servire.

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