Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31
Ecco come preparare il pane a fisarmonica aromatizzato
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti
600 g di farina di tipo “0”
300 g d’acqua
1 cubetto di lievito di birra fresco
50 g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
100 g di burro fuso
prezzemolo tritato e basilico tritato q.b.
rosmarino tritato e pepe nero q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato, cospargere con la farina anche l’impasto e stenderlo in un rettangolo. Amalgamare in una ciotola il burro con il prezzemolo, il basilico, il rosmarino ed il pepe. Spalmare il composto di burro aromatizzato su tutto l’impasto con un pennello in silicone. Ritagliare dei rettangoli con un taglia pizza, ripiegare ogni rettangolo a fisarmonica e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per almeno 1 ora. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30/40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.
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