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Pagnotta soffice al formaggio

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pagnotta soffice al formaggio

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore 30 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
200 g di latte
100 g di olio e.v.o.
15 g di lievito di birra fresco
100 g di acqua
15 g di sale
10 g di zucchero
1 uovo
100 g di mozzarella tagliata a listarelle
1 tuorlo per spennellare
1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire l’uovo, l’olio, il sale, la farina e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 2 ore.

Trascorso il tempo, posizionare l’impasto in una teglia del diametro di 26-28 cm rivestita con carta da forno. Stenderla con le mani, effettuare dei tagli a spicchio con una lama e lasciar lievitare per 30-40 minuti circa in forno spento.

Trascorso il tempo, rieseguire i tagli, posizionare le fette di mozzarella nnei tagli, spennellare la superficie con il tuorlo e il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti circa.

Lasciare intiepidire la pagnotta soffice al formaggio prima di servire.

 

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