Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la pagnotta soffice al formaggio
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore 30 minuti circa
Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
200 g di latte
100 g di olio e.v.o.
15 g di lievito di birra fresco
100 g di acqua
15 g di sale
10 g di zucchero
1 uovo
100 g di mozzarella tagliata a listarelle
1 tuorlo per spennellare
1 cucchiaio di latte per spennellare
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire l’uovo, l’olio, il sale, la farina e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 2 ore.
Trascorso il tempo, posizionare l’impasto in una teglia del diametro di 26-28 cm rivestita con carta da forno. Stenderla con le mani, effettuare dei tagli a spicchio con una lama e lasciar lievitare per 30-40 minuti circa in forno spento.
Trascorso il tempo, rieseguire i tagli, posizionare le fette di mozzarella nnei tagli, spennellare la superficie con il tuorlo e il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti circa.
Lasciare intiepidire la pagnotta soffice al formaggio prima di servire.
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