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Filoncini di pane

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i filoncini di pane

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
350 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
20 g di miele

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il miele, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola ben infarinata, spolverizzare la superficie con abbondante farina e lasciare lievitare coperto con pellicola trasparente per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e trasferirlo su una teglia rivestita con carta da forno ben infarinata aiutandosi con una spatola infarinata. Infarinare bene la superficie e dividere l’impasto in 3 parti formando dei filoncini. Spostare delicatamente i filoncini per distanziali e lasciare riposare in forno spento con luce accesa per 30 – 40 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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