Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le ciabatte al prezzemolo
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di lievitazione
Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
300 g di farina di semola di grano duro
330 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
10 g di zucchero
Ingredienti per condire:
100 g di burro morbido
1 mazzetto di prezzemolo
½ spicchio d’aglio senz’anima
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale, trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 parti uguali, stenderli con il mattarello formando delle ciabattine. Posizionarle in una teglia rivestita con carta da forno e tenere da parte.
Nel frattempo, preparare il condimento. Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, l’olio, il sale, il pepe e far amalgamare per 10 secondi a velocità 5. Spennellare il preparato sulle ciabattine. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
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